instant potでポークリブ

大活躍しておりますインスタントポット。買ってよかったです。

美味しいポークリブができました。以前はポークリブを茹でてそれからオーブンで焼いていました。インスタントポットだと圧力をかけるので早く柔らかくなります。

材料 これはTasteBetterのレシピです。

1 racks pork ribs (だいたいパックして売られています。1枚)

1 teaspoon salt 塩小さじ1

1 teaspoon freshly ground black pepper 挽いた黒こしょう小さじ1

1 teaspoon garlic powder ガーリックパウダー小さじ1

1 teaspoon chili powder チリパウダー小さじ1

1 teaspoon onion powder オニオンパウダー小さじ1

1 teaspoon light brown sugar ライトブラウンパウダー小さじ1

1 cup water 水1カップ

1/2 cup apple juice , or 1/4 cup apple cider vinegar 2分の1のリンゴジュースか4分の1のリンゴ酢

1 teaspoon liquid smoke , optional* スモーク味になる調味料(オプションで。私は使いませんでした)

1 cup barbecue sauce  バーベキューソース1カップ

塩コショウガーリックパウダー、チリパウダー、オニオンパウダー、ブラウンシュガーを肉にこすりつけます。

水1カップと2分の1カップのアップルジュースか4分の1カップのアップルビネガーを入れて35分にセット。

その間にサイドディッシュを作ります。この日はブロッコリーとマッシュポテトとバーベキュービーンズ。ビーンズは缶です。マッシュはユーコンポテトをゆでこぼしてバターとミルクと塩コショウとチーズです。マッシュポテトもインスタントポットで作ると短時間で美味しいそうです。

下の写真は時間が来て開けた時。こうやってくるっと丸く入れます。

オーブン用の鉄板にアルミフォイルを敷いたもの。トングで挟むと崩れるくらい柔らかくできました。ここにバーベキューソースを塗ってオーブンで上を少し焼くだけ(42度Fで5,6分くらい?)

伝わらないですけど(写真の腕!)ホロホロに崩れるくらいの柔らかさでしかもジューシーです。すっごくおいしいです。

マッシュはチェダーを入れました。お好みで。

インスタントポットのレシピはネットでも動画でもすごくたくさん出てます。Youtubeは参考になりました。

汁が飛び散ったビーフシチュー事件もありましたけど笑 こちら 今のところ全部美味しくできてます。豚バラが手に入ったら(あんまり売ってない)豚の角煮を作りたいです。息子も料理大好きでよく作ってます。

昨日にんじんのドレッシングを作ろうと思ってマジックブレット(小さいミキサー)にセットしたら部品が壊れました~!ぶーんて回る小さいパーツ。アマゾンに部品あったので購入します。マジックブレットもすっごく使うので困ります。フードプロセッサーを買ったので大きいものはこれでできますけど、ちょっとだけのものはマジックブレット便利です。