簡単でおいしいチリコンカンchili con carneできました。

 

中西部もやっと暖かくなってきましたね。

タイトルにはチリコンカン(chili con carne)と書きましたが、チリと呼ばれることが多いです。

作るのが難しそうと思っていて家で作ったことありませんでした。味もすごく濃くて辛いので私は苦手でした。

家でホットドッグをすると夫と息子はチリ(いつもは缶詰の)をかけます。

しょっぱいホットドッグに辛いチリ!さらに玉ねぎのみじん切りやチーズ乗せて、うん、アメリカ人のアメリカ人によるアメリカ人のためのごはん、みたいな。

私はランチで時々チリご飯を食べます。ご飯の上にチリをのせたもの。結構あいます。

ホームメイド美味しいと聞いていたし、作ったことないもの作ってみようと思って作ってみました。

恐る恐る作って味見したらすっごくおいしかったのでレシピ紹介しますね。オリジナルのレシピどこからか忘れてしまった。

 

簡単で美味しいチリの材料

玉ねぎ1個
ビーフひき肉1ポンド
オリーブオイル

〇スパイス類

チリパウダー大さじ2と2分の1
クミン大さじ2
シュガー大さじ2
ガーリックパウダー大さじ1
塩小さじ1と半コショウ小さじ2分の1
カイエンペッパー小さじ4分の1

〇液体類

トマトペースト大さじ2
ダイストマト1缶 15オンス
キドニービーンズ1缶 16オンス
トマトソース1缶8オンス
ビーフブロス1と半カップ

作り方

オリーブオイルでみじん切りにした玉ねぎを5分くらい炒める(マジックブレットと言うフードプロセッサーのようなのを使ったのですが、ピューレになってしまった)

同じ鍋でビーフのひき肉を炒める6~7分くらい

スパイス類を入れて液体類と豆を入れて、煮込む。

そんだけ~~そんだけ~~♪

スパイスや缶詰はこんな感じです。

全部入れて、ちょっと煮たところ。

ぐつぐつと20分くらい煮込むとこんな感じです。

できあがり。

チェダーチーズのトッピング。サワークリームもおいしい。

 

カイエンペッパーとチリペッパーで辛いのですがシュガーが多めのレシピなので甘さもあります。砂糖はオーガニックのローシュガー

ビーフブロスはブイヨンと液体の中間のペースト状のものを使いました。

メインメニューがチリかあ~と自分で作るくせに期待してなかったのですが、すごくおいしかったです。

明日はホットドッグにして乗せようねと言ったのに、あんまり残っていないじゃないか~~我が家のボーイズは大食いです。ニャンズも。w いや、おかあさんもだからww 食べ過ぎファミリー。

 

久しぶりにレシピ チキンカチャトーレとダッカンジョン

ほぼ丸1年毎日家でご飯作ってます。以前は週末など週に一回か2回は外食かテイクアウト(ファーストフードとか)コーヒーテーブルに並べてテレビ見ながら食べたりしてました。そういう日は洗い物もほとんどなくて、ゆったり。

今は月に一回くらいになりました。近くのメキシコ料理かチキンフィンガーのお店。この2店はファーストフードなんですが、信用できる気がしてテイクアウトしてます。ただし発泡スチロールの入れ物を帰ってから拭く、テイクアウトのコップのまま飲まない。と気を付けています。しかたないけど、疲れます。

自分で作ると何を食べても自分味。夫と息子もたまに作ってくれますが基本は私の料理なので、飽きた。笑

なので味が想像つかないものを作ることもあります。2020年はタコスのシーズニングを調合したり(美味しかった)

過去記事 タコスのシーズニング レシピ

と言うか、今このブログ内を検索して「お料理」(クッキングもあった笑 忘れてます)を見てみたら肉ばっかりで笑った。ステーキとかばっかりでした。すみません、読み直さないので書いたことワスレル。外食していません‼も何回も書いてたw

今日はこの前のCostco購入品の続き。1日目はでかいピザとサラダ2日目はステーキが多いと書きました。3日目からはその時に新鮮だったもの。サーモンをリクエストするのが多いのですがイマイチだったとエビを買ってきました。エビフライに。

Costcoのエビは背ワタを取ってあるので、小麦粉、卵、パン粉の順につけてカラッと揚げるだけ。

タルタルソースは市販のものに日本のマヨネーズ、ゆで卵1つ、レモン汁少しを混ぜました。ピクルスがなかったので半分ホームメード。

それからオーガニックのもも肉を3パック こちらはカチャトーレとダッカンジョンに。

チキンカチャトーレchicken cacciatore インスタントポット

レシピはこちらからAllrecipes

チキンもも肉4枚
2大匙オリーブオイル
3セロリ 刻む
2分の1 玉ねぎ 刻む
1パック マッシュルーム
2ガーリック
1トマト缶(14オンス)
2小匙イタリアンハーブ(Provence)
4分の3カップ水
3個チキンブイヨン
2大匙トマトペースト
1つまみ唐辛子(レッドチリフレーク)
1つまみ黒コショウ

インスタントポットをソテーモードにしてオイルガーリックでもも肉を炒めます。一度取り出して同じ鍋で野菜を炒めます。少ししんなりしたら上にもも肉を乗せてスープ(水とブイヨンを私はコストコで買ったチキンスープにしました)とトマトなどすべて入れて、圧力。マニュアルボタン11分

写真忘れたのでAllrecipesより。もっと赤い色に仕上がります。

それからもも肉でいつもつくるのがホームメイドから揚げ。その後北海道のざんぎを教わって、そちらを作ることが多かったのですが、最近の大ヒットがこちら

ダッカンジョン Dakgangjeong 닭강정

こちらはMaangchiさんのレシピより

息子がYoutubeで見つけて美味しそうなので作ってみたら……

めっちゃうまい~~!!

このレシピでは手羽を使っていますが、もも肉をカットして作っています。

一口大に切ったもも肉 塩コショウ、ショウガ少しであえて片栗粉をまぶす

7分ほど揚げて、一度取り出して2度揚げ12分くらい(これでカリカリになる)これをボールなどに入れた後に

  • 4 ガーリック刻む
  • 3 to 4 大きい唐辛子(私はレッドペッパーフレークで十分辛い)
  • ¼ カップ 醤油
  • ½ カップコーンシロップ
  • 1 大さじ 酢
  • 1 大さじマスタード
  • 1 大さじブラウンシュガー(最後に)
  • 1 大さじゴマ(上からかける)
  • ピーナッツ(オプションで揚げたもの上からかける)

小鍋などにオイルでガーリックを炒めて香りが出たら唐辛子、その他の調味料を全部入れて沸騰させる。

揚げたてのチキンの上からかけて混ぜる。ジュ――っていい音がします。

ピーナツとゴマ忘れて、なんだかまずそうですが、めちゃくちゃ美味しいです。

最初すごく不安でした。辛いものと甘いものとお酢とマスタード。えええ?って。これは病みつきになります。

食べた瞬間甘いんです。次の瞬間辛いのが来て、最後に少しお酢の酸っぱさ。チキンがバリバリにクランチーでその上からさらに生ピーナッツを揚げたものかけるので、これもパリパリ。おすすめ!

 

 

Costco購入品とNordstrom Rackのセール

先日夫に買い出しに行ってもらいました。コストコ いいえコーゥスコウ笑

下の写真。向かって右のバゲットは結構買います。最近クロワッサンとベーグルの味が落ちたように思うので今回はなしで。左のフレンチカントリーも買いたかった。次回買います。

 

バゲットは薄く切って温めて、オリーブオイルに挽きたてブラックペッパーをいれたものに浸して食べます。昨日はフレッシュバジルがあったのでそれをみじん切にして入れました。おいしい。

お値段もお手頃でサイズも食べやすいハムの塊。賞味期限が長いものは何か買っておきます。

 

サイズが大きすぎたのでやめたモッツアレラチーズ 2本入り!でかいよ。小さかったらトマトの薄切りとバジルを挟んだカプレーゼに。

 

 

そのかわりすりおろしたものを買いました。ピザやラザニアに。

 

先日作ったラザニアすごくおいしかった(自画自賛)茹でたラザニアパスタを12枚(3枚ずつ4層)その間にパスタソース、モッツアレラ、リコッタチーズ(重要)と重ねていき一番上はどっちゃりモッツアレラとパルメザン。400度Fのオーブンに入れます。15分くらいかな。カロリーは考えない。笑

日本はホワイトソース入れますよね。アメリカは入れないんです。初めて食べた時は「違う!」って思った。どっちも好きです。

ミートソースを入れる時もあるし、野菜だけ(ほうれん草か薄切りのなす。これおいしい)の時もあります。最近はこのチーズだけラザニア

カナディアンベーコン

 

バター4箱!4箱て!でもクッキーやケーキを作ります(たぶん)

 

おいしいマドレーヌ。

以前売ってたシュガー何とかって言うブランドのもおいしかった。どっちもおすすめです。793gもはいっているけど。もう半分ないけどw

 

そしてメインはリブアイステーキ でかい!!3枚入りで40ドルでちょっと高いかなと思ったけど、すごく分厚かったです。ボリュームすごい。

 

1枚を冷凍して2枚焼きました。マリネードして両面を鉄のフライパンで。温度計をさしてからそのままオーブンへ。(これも400度F)

下のこれAmazonで買ったんですけど本当に良かった。差しっぱなしで他の事できます。好みの温度になったら出すだけ。

 

昨日のディナー

アルミホイルで休ませている間に、肉汁がちょっと出ちゃったけど柔らかくおいしかったです。ほぼ全部コストコ購入品 w

左からいつも買ういちご、これもリピートのマッシュルーム マッシュポテト ほうれん草とクルミのサラダ ガーリックライス それから小さいお皿のがバジルオイル パンの人はこれで。

 

 

Costcoではいつもメインのなにかを購入 でかいピザを一日目 ステーキは2日目 サーモン3日目 みたいな感じで。

最近よいサーモンがないので今回はエビ買ってもらいました。今夜はエビフライにしよう。

それからオーガニックのもも肉パックを買ってもらいました。これも3パックで多いですよね。すごい重さ。最近好きな韓国風のから揚げダッカンジャンを作ります。美味しい~♡ 今度レシピ載せます。おすすめ。

♡  ♡  ♡

それから最後にというかノードストロームラックがセールです。

昨日「わあ安い、買おうかなー」とカートに入れていたらファイナルセール(返品できない)でちょっと悩んで、でもでも~こんなに安いしとカートに入れてたのに一瞬で売り切れたワンピこちら

トミーヒルフィガーのドレス 12ドル90セント!! わあああん

「さすがにこれは着ないかなー若すぎるよねー」なんつって考えているうちに全サイズあったのに、あれよあれよと売れて行って、ソールドアウト。

あっというまに。

なんかくやしい。

「ねえ絶対着ないでしょ?」「はい、デモ12ドル」「そうやって安いの買うのヤメタでしょ!!」「はい、でも~トミーヒルフィガー」「着なかったら12ドルの布だでしょ?」「そうなんだけど、きれいな布~」と自問自答 確かにぴらぴらのスカート履かないよね。と自分に無理やり言い聞かせる。笑

で、まだセールやってるかなと覗いたら……お!結構ちがうのが残っていました。って。このブログ書いている間にまた、なくなるかもだけど。急いでみてきます。笑

Happy New year 2021!年末年始の様子

 

 

もう3日目になってしまいましたが

明けましておめでとうございます。今年もどうぞよろしくお願いします。

2021年! Happy New Year 今年はHappyな年になりますように!!

チャチャ? 笑

 

― ― ―

さて2020年12月26日から具合が悪くなり、丸一日寝ていても治らず数日ベッドで過ごしました。熱はなかったのですが熱っぽい気がして頭痛がひどくて。体調崩すと健康の大切さが本当に身に沁みます。

もう、太ってても良い(少しやせたいけど) お金なくても良い(ちょっとあった方がいいけど) ばばあの外見でも良い(もう少し若く見えたいけど)

何より健康がいい!!(心の声が少しもれました)

というわけで2021年の抱負は「とにかく健康に!!」あとは、まあ痩せようとか、もっと勉強しようとかあります。英語ちょっと間違えないようにしよう。と言いつつ新年一発目に夫に「新年の抱負はねえ」と言ってるつもりで

New Year’s revolution(レボリューション)って言いました。正しくは

New Year’s resolution (レゾルーション 抱負)レボリューションは革命です。

夫は私の言いまつがいに慣れになれているのですぐに「ぶ!!ぎゃはは」っと吹き出し「それ書いていい?」と言いながら、その時チャットしてた相手に言いやがった。いいんですけどね、新年だから笑え~。

知ってるもん。でも言い間違えちゃうんだもん。日本語も同じです。これを今年はすこし改めようかなと←ムリかも。笑

さて30日ごろまで具合がイマイチで夫と息子があれこれと手伝ってくれていました。山のように買ってきた年末年始の食材使えないかもと気弱になってましたが、31日の朝そして昼寝して夕方からどどーーんと作ることができました。

31日の朝はあまり揃わなかったけど煮しめを。チキンもも、グリーンビーンズ、にんじんはアメリカの(あの細いやつ)それから夫が韓国食材店で見つけてきてくれたごぼうと真ん丸の大根 それだけの煮物。

里芋もタケノコもレンコンもこんにゃくもなし!! これを朝煮込んで冷めてから冷蔵庫へ。もう一品

エビの含め煮 冷凍で頭ついてないけど、色も悪いけどこれはたくさん作った。冷蔵庫へ

だしだけは良いものをと茅乃舎さんUSAから。お高いなあと思ったけど本当においしいです。リピートします。

夜起きてからは天ぷら またエビと人参のかき揚げ。息子が大好きなので。

切れ目を入れても、どうしても丸くなってしまう海老天。

我が家はずーーーっと年越しうどん。

そこからきんぴら

フィレ肉ですが、チャーシュー

そして伊達巻は大失敗したので、急遽卵焼きを。

Twitterなどのほかの方のおせちに比べて、非常に雑ですが味は良かったです。てか卵かじりかけやん。笑

ずっと使ってるお重箱 次回日本に行ったら、小さめのかわいいの買いたい。

 

伊達巻は「焦げ&伊達巻けず」ひどいわあ、これはひどいわあ。いつかリベンジします。

用意がやっと終わったのが年明けギリギリ。

テレビつけたらもう11時59分 ひいいと言いながら家族でカウントダウン

いつものニューヨークの。今年はさみしい感じでしたね。しょうがないですけど。

で、乾杯はクリスマスに夫に送ったお酒セットの獺祭 アメリカで買える日本酒のサイトです。

いやあこれ!すごくフルーティーで美味しい。

 

なんとかぎりぎりでしたけど形だけ全部できた~!!大掃除はほぼやらず。もう昨年は全く気にせず。でも夫があちこちきれいにしてくれていました。ありがたい。

習慣は大事ですけど、あまり気にせず今年はとにかく健康に。家族が健康ならそれが一番大事なことなので。

勿論ニャンズも家族なので皆で健康でいようね。

お気に入りのベッドで。笑

すんばらしい一年になりますように!!

 

 

アメリカでも餃子!普段は△今日は〇!笑

変なタイトルw

何回もかいてますが、オハイオのこのあたりのお店なぜかワンタンの皮が売られているんです。餃子の丸い皮はほとんど見かけません。韓国食材店で夫が冷凍のものを見つけてきてくれて昨日は久しぶりに丸い餃子。

おおお普通の餃子っぽい。

日本の方には面白くもなんともない画像だと思いますが、私は「おお~丸い!」と感動しました。

我が家はアブラ多めで火にかけて餃子入れて少しジュ―っと言ってきたくらいで熱いお湯をコップ一杯くらい回しかけ蓋をして4分。蓋を開けてごま油を足してひっくり返してさらに1分です。両面パリパリが好き。

ワンタンの皮より少し分厚くて美味しかったです。

ニラも普通に売っていないので韓国食材店で買ってきて、洗ってみじん切りにしてキッチンペーパーで水けを絞ります。(すごい色と匂い)その後数回分に分けて冷凍。そのまま使えます。

普段はこちらのワンタンの皮で。前回作ったとき。

 

豚肉はMeijer(マイヤー)という中西部のスーパーで。ここの美味しいです。臭みもなくて脂肪も多い。いつもここの宅配を利用させていただいてます。

ニラさえ冷凍しておけば他の食材は手に入ります。白菜もありますが、私はキャベツで作ることが多いです。

キャベツ3枚くらいをみじん切り。ネギもみじん切(玉ねぎにすることも)塩を振ってしばらく置いて水けをきります。こしょう、ごま油、しょうゆ、にんにく2かけくらい、しょうが少し。

冷凍のニラ1回分をサラーっと入れてポークを入れて手袋して混ぜます。医者が使うみたいなやつ。最近好き。

たねが白っぽくなるまでよく混ぜます。そしたらワンタンの皮の出番。はい!

三角形!!笑

ワンタンの皮薄いのでくっつきあって、大変なことに。

 

焼いてしまえばあまり三角形も目立たず!

夫も息子も大好きで秒でなくなります。

息子は餃子と言えばこの形

「本当の餃子の形違うからね、日本に行って形が違う!!とか言わないでね。そっちが正しいやつだから!」と念を押しておきました。笑 あと野菜がたくさん入っててびっくりするかも。我が家餃子は肉がぎっしりなので。

そしてワンタンの皮が売り切れの時がありました。ステイホーム時期(今もだけど)だったので小麦粉を練って作ってみました。

薄く伸ばす技術がなくて結構分厚い皮ができたので大きな棒餃子にしてみたこともあります。

調べたら今年の4月。ひどい形の棒餃子。笑

 

でも味はですね。すっごくおいしかったです。多分餃子ドックってこんなのだと思うなあ。肉まんの皮みたいな皮。

ちなみに肉まんも最近作ります。これは夕食にならないので、あんまり作りませんが、これもおいしい。

フライパンで焼き色を付けて蒸し焼きです。過去記事

 

肉まんなんて諦めていましたが、最近はレシピも探しやすくていろいろ挑戦しようと思っています。

 

ステーキの焼き方と温度

今年は今までで一番家で料理したと思います。

外食が大好きだったので月に数回外食、テイクアウトも数回。ファーストフードもしょっちゅう買っていました。

でも今年は4月以来、1度も外食なし。テイクアウトは近くのお店から数回。チポーテルとケインズのみ。 美味しかったレストランのテイクアウトがとても残念な感じだったのでファーストフードのこの2軒だけ。ここはきちんとしているし(作っているところ全部見える)いつ食べてもおいしいです。

食材の買い物はほぼシップトという宅配ばかり。夫と息子が時々コストコ(持ち帰りのピザここでも買ってました)と基地と韓国食材店で和食材を買いに行ってくれます。

帰ったら(もしくは届いたら)全商品ワイプで拭いてから家の中へ。買い物してきた人は洋服を全部入り口のハンパーに入れて、すぐにシャワー。靴は家の中に入れないようにしています。

本当に疲れますよね。でもまわりでかかった人も数人いるので(軍関係で皆ちゃんとマスクしている常識人)気を付けています。というかこれ以上何を気を付ければという感じです。

Twitterなどで「こんなに多いのはおかしい、周りに罹った人いない」という意見を読みましたけど、家族以外には言わないんだと思います。

* * * * *

今日は家で作るごはん大人気のステーキの美味しい焼き方です。

コストコに行ったら必ず買ってくるのが(牛肉) リブアイステーキ。フィレもおいしいですけど、大きな肉をドカンと食べたい。

チャックローストでポットローストも多いです。今度そうしよう♪

で、最近内部の温度測るようになって焼すぎの失敗がなくなりました。(というか、遅いよね。何年主婦を……)

これを参考にしたのですが、ミディアムの温度がちょっと温度高いと思います。

こちらの方がいいかなと思います。↓

CHECKING THE TEMPERATURE OF YOUR STEAK
Steak Doneness Internal Temperature Center Color
Medium Rare 130-135 °F Pink
Medium 135-145 °F Some Pink
Well 145-155 °F Sliver of Light Pink
Well Done 155-165 °F Mostly Brown

 

コストコの特にリブアイ ものすごく分厚いのです。

ステーキの一番の秘訣は常温近くに戻す。です。暖かい家の中で常温まで戻したくないので私は15分くらい。もう少し置いた方がいいですね。

この時はちょっと急いでいたので半分に切ってしまった。左端に写っているオイルとWeberのシカゴステーキのシーズニングを塗ってマリネード

 

 

鉄製の鍋にオイルを多めに入れて煙が出るくらいの熱々に熱してステーキを入れます。

ジュージューモクモク大騒ぎですが、5分くらい我慢。焦げに近いくらいの焼き色ついたら、ひっくり返してさらにジュージュー。5分くらいかな。時間は毎回違います。すみません。

この時点でかなりのレアになっていますが、この後さらにオーブンへそのまま入れます(だから鉄製)

だいたい400度Fで数分。この前違うレシピで500度Fで短時間をやったらスモーキーどころか家じゅうが燻製になって大変でした。(なので、もうやらん笑)

 

いつも2回くらい取り出して針状になっている温度計で温度を測っていました。こういうやつ。 でも何回も取り出すの重くて熱くて危ない。

 

しかーし秘密兵器を手に入れた。差しっぱなしのままオーブンに入れて時間になったら取り出せるやつ。

ThermoPro TP-17 Dual Probe Digital Cooking Meat Thermometer

この針部分を肉にさしたままオーブンへ。ワイヤーでつながっている温度計はカウンターへ。これとっても良かったのですが、一度針部分を抜こうとしてうっかり触ってしまった。めちゃ熱いです←当たり前です。

Amazonでは売り切れていましたがWalmartなどにもありました。

これもミディアムにセットすると160度になってしまうので、(そしてかなりウエルダンにちかい)次回はミディアムレアにセットしよう。

で、焼けたらお皿にとり、すぐにアルミホイルで包みます。数分?閉じ込めます。これで切ったときに肉汁が流れてしまわないのでジューシーに。

 

付け合わせはオーブンに入れてる時間にだいたい温野菜とガーリックライスを作ります。

 

別の日 中がこのくらいのミディアムが好きです。もう少しレアに近くしたいのですが、おなかが心配なので。

 

リブアイはかなり脂肪も入っているし、すごく柔らかくておいしいですよ。

あ、バーベキューグリルで焼くのが一番おいしいです。笑 でももう外はマイナスなのでおとうたん凍っちゃうので。

冬はおうちステーキです。4枚入りの買うことが多くて2日間食べます。時々半分冷凍しておいて自力薄切りで焼き肉も作ります。

ミートスライサーまだ悩み中です。大きいんだもん。そんなに食べるかな?使うかな?とか。でもクローガーというお店で薄切り肉買ってみたけど、まじゅかったです。

冷凍&カットが一番いいけど焼き肉くらいまでが限界。すき焼き&しゃぶしゃぶは無理ですね。ううう~むミートスライサー

重くて場所をとる。それから全部取り外せないものが多い。消毒液をスプレーするって書いてあるけど、やっぱり気持ち悪いなあ。じゃぶじゃぶ洗いたい。

取り外して全部洗えたら買うんだけどなあ。と毎年ブラックフライデーの時に悩んでいます。←そしてまた買わず。笑

おいしいホームメイドピザ カニマカロニグラタン挑戦

ドミノピザのクオリティーがダダ下がりしてたので注文するのやめています。

フィアーフィールドモールのスピノーザ(激うまピザ。そしてアイスクリームもホームメイドで激うま)にもずっと行けない日々。

しかーしピザ大好き一家。コストコのチーズピザは時々買っちゃう。そして、はまっているのがホームメイドピザ。

イーストで膨らませる生地のレシピもあるのですが、最近はイーストなしのパリパリピザでございます。

数日前のこれ、マッシュルームが美味しかったです。焼き上がりじゃなくて入れたばかり。ガスオーブンすごく気に入ってます。

イーストなしのピザ生地の作り方載せた? もう一度

美味しいホームメードピザ イーストなしの生地2種類

数回作ってみたのはこれ。All recipesより

1 1/3cups allpurpose flour 1と3分の1カップ1の小麦粉(アメリカで売っている粉が混ざったもの)

1teaspoon baking powder 小さじ1ベーキングパウダー

1/2cup fat free milk 2分の1カップの脂肪なし牛乳

1table spoon oliveoil 大さじ1のオリーブオイル

 

前回のはこちら

2 1/2cup all pirpose floure 2と2分の1カップの小麦粉

3tea spoon baking powder 小さじ3のベーキングパウダー

1tea solt 小さじ1塩

3/4cup +2tablespoon water 4分の3カップと大さじ2の水

1tablespoon olive oil 大さじ1オリーブオイル

 

ちょっと大きめ作ろうと思って、こちらにしました。あとミルクなかった。笑

どちらも混ぜた後丸くまとまったら10分くらい寝かせます。

下のこれはAll recipesでつくったもの。同じピザ焼き用の天板?ですがかなり小さいですね。

どっちの生地もゆるゆるべったりなので、薄く伸ばした後結構大変です。

打ち粉結構使います。ピザソースはもちろん市販のが便利で早いけど、ないときは

ピザソースの作り方

1トマトソース缶15Oz トマトペースト6Ozイタリアンシーズニング

ガーリックパウダー、オニオンパウダー、ガーリックソルト各小匙半分

ブラックペッパー少しシュガー小さじ1 をくつくつ煮込むと出来上がり。

ピザソース作っておくとピザトーストにも使えて便利です。

* * *

失敗カニクリームコロッケ

 

昨日カ二クリームコロッケ作ってみました。家で作ったことなくて日本でしか食べたことなかったんです。

アメリカのカニ缶怪しいし。笑 いろいろ選んで買って開けたら、やっぱり具がなんていうかめっちゃ細かい。カニのカニ部分があんまりないっていうか。

カニ缶は種類によっては大きめのカニの身がちゃんと入っているみたいです。

で、クリームシチュー的なものを作って、そのカニ肉を入れて冷ましておきました。

1時間冷蔵庫で冷やすと書いてあってそこがもう面倒くさい。失敗したとき用にから揚げ(これは得意)も仕込んでおいて、さめた生地を丸めようとしたら…。

な!!どんどん溶けるし、なんていうか汁っぽい。薄すぎた。俵型なんてならない!それを何とか丸めて粉と卵そしてパン粉。ここで失敗だったのがアメリカの粒のでかい硬いパン粉!あああ~周りにちゃんとつかない!

とんかつやチキンカツなんかはぎゅうぎゅう押さえつけるんです。でも押さえられないプリン状のクリーム!

なんとか8個作って(半分)揚げ油に投入。中温だったのに油に入れたら中身がうにゅ~~んと出てきた。いやああ。もう少し待って7個は何とか(本当になんとか)できたのですが私的には撃沈。美味しいよと(本物のカニクリームコロッケ)を知らない夫と息子は褒めてくれましたけど、これ、ちゃう。中がやはり緩すぎて?(クリームシチューを固いパン粉で閉じ込めました)っていう新しい料理。

で、半分残ってたカニクリームを今日はマカロニを茹でて一緒にあえて、上からモッツアレラチーズとパルメザンチーズをかけて焼き色をつけてカニグラタンになりました。

写真忘れました。笑 昨日の残りのから揚げと共に一瞬でなくなったので大満足でございます。

 

 

 

 

 

オハイオでも冷やし中華始めました。

Costcoのリブアイステーキを食べ、翌日はこれまたcostcoのサーモンをオーブンでガーリック・レモン焼きにして、ひとつ前の記事のチーズケーキを毎日食べてました。すっごくおいしい。でもきっとすっごく太る。笑

そろそろさっぱりしたもの食べたい~。冷やし中華食べたいなあ。夫は冷やし中華が大大好きで日本でいつも食べています。

今年は東京セントラルもオンライン休止でインスタントでも(冷やし中華)買えないなあとしょんぼりしていたのですが、インスタントラーメンで作れるんじゃない?と思って作ったら大正解。今年の夏2回目の冷やし中華です。

使ったのはこれ!結構どこでも売っているSapporo-ichiban ありがとうサッポロ一番!!あのタレ再現できるのかなあといろいろ見て、簡単そうなのにしたらこれまた大正解。

クックパッドのぷくっとぷくまるさんの冷やし中華のたれ

50mL
しょうゆ40mL
冷たい水25mL
砂糖大さじ1.5
ごま油小さじ半分
&(からしといりごまの摺ったものを入れました。)
アメリカのしょうゆは石油缶かよ!(左)っていう大きいのから昭和のちゃぶ台のしょうゆかよ!(右)までさまざま。来れないですよね、日本。まだある?
お醤油は味が変わるのでこの大きいの嫌だったんですが自粛後あれこれ無くなったときに購入。今は煮物用にしてます。
で、上の分量で3人分のたれを作っておいて冷蔵庫へ。
入れるものはシンプルにハムときゅうりと卵。
ハムはこれを使いました。これはサムズのブラックフォーレストハム。
キュウリは絶対にイングリッシュキューカンバーで。日本のキュウリに一番似てます。アメリカのは……瓜?水っぽいし、大味です。ズッキーニと間違えます。笑

ラーメンは普通にゆでて、冷水で何度も洗って冷やします。最後に冷蔵庫の冷たいブリタやボトルの水をかけます。

水を切ってお皿に盛って、細く切ったハムときゅうりと錦糸卵を載せてたれを回しかけてできあがり。すっごくおいしいですよ。

3人分タレ足ります。盛り付けがちょっと、あれですが…どーせまぜるからあ。

アメリカのうまいもんはコーン!今日は茹でただけ。それとほうれん草もゆでておひたしにしちゃいました(サラダ用だったけど)

あるもので作るのに慣れてきたけど、でもでも、売ってたら(冷やし中華)の麺で作りたい。つるつるの。

でもこれはこれでありです。お試しください。

やっぱりおいしい手作り肉まん 変わったカップヌードル

以前手作りの肉まんの記事書いていました。

過去記事 肉まんと餃子を作ってみた。

その時はフードプロセッサーで豚肉を挽いたのですが、マイヤーの豚挽き肉が美味しいので餃子を作った時に100から150gくらい残しておいて、また作りました。

参考にしたレシピはこちら Cook padの551みたいねと言われる豚まん

私のあこがれ!一度食べてみたい551蓬莱の豚まん!これとリクロ―おじさんのチーズケーキを食べに大阪に行きたい!!

あと「バーン」と撃つ真似したら「うっやられた~」と言う人が多いといわれる国民性 大好きに決まってます。いつか絶対に行きます。

クックパドのレシピはこちら

50g
薄力粉
150g
ドライイースト
大1/2 (5g)
砂糖
30g
サラダ油
大1/2 (6g)
少々
ぬるま湯
100cc
■ *具
豚挽き肉
150g
玉ねぎ
1/2個
大1と1/2
大1/2 (8g)
醤油
大1 (15g)
大1/2 (5g)
砂糖
大1/2 (5g)
大1/2 (5g)

 

私はアメリカの最初から混ざった粉200gで作りました。片栗粉はなしで。混ぜるとかなりねちょねちょになったので粉を足しました。ウエイパーもなかったので、鶏ガラスープのもとで。

それでも柔らかくて今回、ちと包むのに苦労。はみ出ちゃった。
以前と同じく蒸さないでフライパンで焼き蒸し。
油を敷いて肉まんを並べて、熱くなったら熱湯をコップ半分くらい。で蓋。
結構長めに焼きます。15分くらいかな?
どんどん大きくなるのでフライパンいっぱいに。
焼き蒸しは下の部分がカリッとなっておいしいです。多分あんまんには合わないかな?まだやったことないですが。
なんとなく肉まんってタケノコ(ない)とかシイタケ(高い)がないと作れないのかなと思っていましたが、全然肉まんでした。おいしい!!
夫と息子が熱狂してます。酢醤油とからしで食べてる。日本人?笑
それから最近ツイッターに書いたのですが新しく買ったカップヌードルのシュリンプが劇的においしくなっていたんです。

日本の味そのままで「え!!」って声が出たくらい。
在米の皆様はよくご存じのまじゅいカップヌードル。唯一これならまあいいかなと思うシュリンプ味。確かオレンジイズニューブラックでもコミッサリーでカップヌードルを買うシーンで「え!シュリンプ味はないの??」というシーンがあったはず(違ってたらごめんなさい)
最近マルカイで、そういう食品買えないので(オンラインで赤いきつねとか買ってた)またカップヌードル買ってきたら、このおいしさ!
で、数日前基地に行くという夫に何個かかってきてもらって食べたら……あれ? あれ? 前の味だよ?
味が違う~♪匂いが違う~♪ごめんね~♪って。百恵ちゃんになっちゃう。
開けた瞬間「あ!昔のやつ!!」麺にスープの粉粉がくっついてて、段ボールの匂いがするやつ!!
どうも2種類が出回っている様子。外しました。
食べましたけども。
この昔のやつ基地では40セントくらいで売ってるので(どうやら新しいバージョンは高いらしい)昔のものなのかなと思いました。(消費期限は2021年でしたけど)
ちなみに夫が好きなカップヌードル。日本になさそうなので画像張っておきますね。
ヴェリーヴェジー(笑)ソイソースフレーバーのフォントがもうアジア!!
枝豆とか入ってるの??という皆さま
どっちゃり、はいってます。
「おいしいよ、食べる?」
「いややいやや」そんなん知ってるカップヌードルちゃう。
ちなみにチーズなんとかとかチリソースとか変わった味がたくさんあります。いややいやや。
一番好きなのは最近販売始めたシーフードヌードル。これは日本の味でした。

今日のディナーはなに食べよう?

自粛中なので買い物は宅配してくれるマイヤーというお店で買うことが多く、メニューを決めてからカートに入れるので「今日なににしようかな?」があんまりなくなりました。

Costcoに行く日は大きいピザと翌日はステーキ。鮮度を見てサーモンも。ベーグルとクロワッサンも必ず買います。

リブアイステーキをシカゴシーズニングとオリーブオイルでマリネードしてバーベキューグリルで焼くのが一番好きです。

 

 

このシーズニング美味しいですよ。ステーキを20分くらい室温に戻してから焼くのがコツ。

外のBBQグリルではなくて家の中の時は 、やはり室温に戻してから鉄製のフライパンで両面焼き色を付けてから400Fのオーブンにそのまま入れて焼きます。温度計を指してミディアムレアが145度F(63度C)ミディアムが160度F(71度C)

 

あまりにもでかいので半分に切っちゃいます。マリネード中の肉。

Costcoにはおいしいヒレも売っています。こちらは味付けなしで塩コショウだけで焼きます。小さいから、買うのはついリブアイ……多食い家族

良く作る付け合わせはサラダ。温野菜。ガーリックライス

下の写真はちと違うけど。あったので。笑

その日の気分でサイドは変わります。お味噌汁するときも。この時はミニステーキガーリック醤油で。

 

お魚も食べたい!!魚はサーモンが多いです。

お魚じゃないですがこれ美味しかったからまた作りたい。ロブスターオーブンで簡単で美味しい。しかーし殻に切れ目入れてひっくり返すところが「ひいい!!ぎいい!!」って言いながらでした。お店で食べた方がいいかな……あ!お店行けないんだった。

 

 

外出禁止から全く外食していないです。レストラン行きたいですね。

お気に入りのレストランからテイクアウトしたら、全く別物になっていたのでがっかりして、それ以来テイクアウトはやめました。

時々買っているのは(昨日もこれ)味全く変わらず!のChipotle(チポーレ)すごくおいしいメキシカンチェーン店

 

私のお気に入りはチキンとファヒータスという炒めた野菜。ずっとサラダだったのですが、この温めた野菜が美味しいので最近変更。ここのチキンは絶品!

一番下がライスそして豆の種類、肉の種類 トッピングを選びます。一番上にアボカドつぶしたワカモレ

 

昨日はブラックビーンズにファヒータス、ピーマン美味しい!チーズとワカモレ。うんま~~い。

それから一口大のチキンフライと言えばいいのかな?

raising cane’s chicken fingers すごくおいしいです。ジューシーなチキンと濃厚なソース。サイドのコールスローもアイスティーも全部好き。

この2つとテイクアウトはコストコのでかいピザ。実はドミノも味が変だったのでやめてます。今のところこの3つ。

マックが大好きで買いたいんですけど、8月1日から従業員マスク必須というニュースを見て、やっぱりと思ってしまいました。大好きですけど、その辺はたぶんちゃんとしていないよねって。

マスクと言えばオハイオは全州でマスク必要になりました。やった!やっとです。良かったです。

さて、今日の夕食作ってきます。

今日はミートボールスパゲティーにしよう!