焼肉のたれ レシピ

引き続き レシピです。

前回のにんじんドレッシングの写真が少しありました。多分メインはカレー(忘れてる笑)でサイドにサーモンサラダだったと思います。温野菜も食べるようにしています。

さて、今日は焼き肉のたれについて。

焼肉が大好きなんですけど、この辺りでは食べることができません。Osakaという名前の鉄板焼き屋さんがありますけど、あの甘いたれの焼肉が食べたい!LAではエバラから牛角のたれまで売っていたけど(というか、焼肉屋さんもあるもんね。はあ~)ここにはない~。というわけで作ります。

もちろん、薄切り肉も売っていません。カルビ的な少し脂肪が入ったのがいいなと探したら、日本ほど霜降りではないですけど塊のバラ肉があります。

英語でShort-Ribsと言います。日本のコストコの動画を見たら同じもの売っているんですね、アメリカ肉。でもスライスしてくれているのかな? アメリカはとにかくド塊 

ミートスライサーいつか買おうと思いつつ、重いのと、あと洗うのが大変そうだなあといまだに買ってないです。なので、半分くらい冷凍してからひたすらスライスです。

シャリ―という感じくらいまで冷凍します。時間がない時はそのまま。すき焼きのようには薄くしなくていいので、まだ切りやすいかなと思います。

基本の焼肉のたれ

しょうゆ 100CC
砂糖 大匙3
白いりごま 大匙1
ゴマ油 小さじ1
豆板醤 小さじ2分の一
にんにく ひとかけすりおろし
ショウが 少々すりおろし
こしょう
赤唐辛子 少し

元のレシピはもっとお砂糖多かったのですが、ちょっと甘すぎたので減らしました。これでもかなり甘いです。

焼きあがったものにつけて食べますけど、かなり甘いですし少量上からかける方が多いです。

量がかなりあるので、今はこの半分の量で作っています。

味が濃い目なので下味はほとんどつけないで焼いています。ニンニク醤油(皮をむいたニンニクを醤油につけておいたもの。冷蔵庫に入れておきます。便利)を少し垂らすくらいです。

今壊れてしまったのですけど、四角い電気のグリル(日本語忘れたああ)で一気に焼いて、隣でガーリックご飯と付け合わせのネギとシイタケなどを一緒に焼きます。

バーベキューグリルの小さいのがあるので、これのほうがおいしいと思うのですが、今はフライパンで作ってます。せめてグリルを買いたいな。でもこれいつもブラックフライデーの時に10ドルくらいまで下がるんですよね。ぐうう11月までがまんする!笑

 

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください