長くなってきました自己隔離４９日目です。

毎日浮いたり沈んだり。昨日はかなりどよ～～んと沈んでいました。

州の外出禁止令からも３０日以上経ちます。オハイオ州のデパートやレストランも閉まったままです。しかもまだ続きそうです。

５月１日までと言ってましたけど、５月いっぱいになりそうな予感。それでもそろそろロックダウン解除の動きも出ています。慎重なオハイオはまだまだかなあ？

フェーズに分けて少しづつ解除していくそう。終息はまだで冬に第２波が来ると言われてます。そして来年まで持ち越すだろうって。早くワクチン～！！

どこも閉まってます。レストランはテイクアウトはできます。でもまだオーダーしていません。品物の表面でも生き残るウイルスと聞いたら、プラスチックの持ち帰り用の容器さえ、なんとなく怖い。

そしてさすがに今はマスクしていると思いますが、作り方もわからないですし、見えない不安があります。すごく神経質になってしまっています。

なので３食ほぼ自分ご飯です。自分味に飽きた！

特に今日本食材買えないので（注文していたけれど今はできません）アメリカごはん飽きたよね。

といいつつも今日もピザ（フラットブレッドピザ）

イーストを入れない生地でパリパリのピザ。

生地だけは小麦粉と塩　水とオリーブオイルでこねて作ったもの。他のトマトソースやチーズはペパロニはクローガーのもの。

オーブン温度間違えた。華氏で４００度以上が良かったのに３５０度にして焼いてました。カリっとならなくておかしいなあ？あ！温度！慌てて後半高温に。これとサラダと温野菜です。

 

そして、和食が食べたい気分の日は…

アメリカで手に入るのがこの（稲荷ずしの皮）

Inarizushi-no-moto　イナーァリーズーシーノーモートー。あ、訳さなくても良いですね。笑

めちゃくちゃ甘い汁につけてある稲荷の皮。中身を出して水切り籠に入れてお湯でゆすいでさらに熱湯回しがけして絞ります。

ものすごく甘い汁　そのまま使うと悶絶します＆缶の鉄臭さがあります。

 

寿司酢とゴマは手に入るのでご飯に混ぜる。寿司酢は酢とお砂糖で簡単に作れます。

寿司桶はないので大きな皿で。この辺はなんでもよろしい。笑

ちゃんと稲荷💛　助六寿司が大好きで日本に行ったら絶対買う。太巻きと稲荷　前回も３回は買いました　笑

よく見たら（よく見なくても）皮やぶれちゃってる。

カリフォルニアに住んでいたころは和食材店たくさんあったので、稲荷なんかは買ってました。本当に「アメリカ在住」と言っても住んでいる州で全く違います。何でも手に入る場所と全く何もない場所があるので。

この稲荷の缶詰はかなりどこでも手に入ると思います。

コストコで買うサーモンもバターとハーブでフォイルで包んでオーブン焼きが多いんですけど、薄切りにして塩してフライパンで鮭風にとか。

小さい切り身を塩多めと白ごま、お醤油で炒って鮭フレーク風とか。息子が大好き。

夫はコストコサーモン切り身の鍋が好きです。臭みがなくておいしいです。お豆腐が手に入らないので基地に行ったときに買ってもらおう。

そう、基地のコミサリーには結構アジア物があるのでワンタンの皮を買ってきてもらって餃子の皮にするのですが（なぜか餃子の皮がない）

で、餃子のあんを作ってあるのに宅配で買えるお店にこのワンタンの皮がなくて、皮を手作りしました。小麦粉と戦うパート２

生地が固すぎて、もう伸ばすのにめっちゃ大変でした。ほぼ息子が伸ばしてくれましたけど（夫はつねになにか仕事みたいなことしてる！手伝え）薄くするのは無理。

ちょい厚めのトルティアくらいになったので大きいまま餃子の中身を巻いて「無理やり棒餃子」太い！丸太餃子。

すごく言い方良いけどディズニーの餃子ドッグ風？食べたことないけど。笑

中身が大きいので焼く時間はかかりましたけど、おいしい！！見た目はひどいけどおいしい！！

あんまりなので写真はなし。笑って忘れました。

でももう一回作ります。写真見たい？笑

昨日は落ち込みましたけど今日は少し持ち直してます。

毎日気分が変わります。すごく心配で「どうしよう」と頭抱えたり「いやいや大丈夫」と元気出そうと思ったり。

多分皆さん同じですよね。ただ日にちが長くなるにつれ気持ちが重く暗くなっていきます。

隔離始まったころは、イタリアで外に出られない人たちが外で歌ったりセッションしたり。スペインでペットの散歩のみ許可の地区で金魚鉢を抱えて歩いて「ペットの散歩だ」と言い張ったり、ぬいぐるみに首輪付けて引きずったり。

大変な状況でもちょっと「くす」っと笑えることもあったのですが（取り締まる警察官にとっては「くす」ではないけど）今は窓開けて歌うとかそういうのもなくなったとか。皆元気なくなってきました。

オハイオもかなり厳しいですけど、まだ散歩はOKで外で子供が遊んでいます。（主に裏庭ですけど家の前でバスケしたりもしている）近所ではマスクもしていない人が多いけどお店によってはマストで入場制限もあります。人との距離は１８０センチ以上あけなければならないので、並ぶときもレジもこの感覚だそう。だそうというのは私はほぼ一歩も外に出ていないからです。

今日で自己隔離４２日です。今までしたことを書いていきますね。

パン作り

小麦粉と戦う　笑

世界中で流行しているみたいですね。イタリアでもピザやパスタを作っている動画見ました。それからアメリカでは料理したことない人たちも「初めてのケーキ」や「初めてのパン」にチャレンジして、とんでもない写真をソーシャルメディアにあげていて、笑いました。

そう毎日一回は笑うようにしてます。小さなことでも。面白い動画を見つけて夫や息子に見せたり、猫たちと遊んだり。笑うのはやはり大事なことだと思います。

さて、パン作り。以前もブログにしました。失敗した（膨らまずパン）（膨らまずケーキ）笑

過去記事こちら　隔離１７日目私がやったことベイキング編

あれから何回も作ってみました。同じくこねないパン。夫も息子もこのシンプルな硬いパンが好きなので何度か挑戦してうまくなってきました（当社比）

私は前日寝る前に仕込んでおきます。小麦粉３カップドライイースト小さじ４分の１　塩小さじ１と４分の１　水は１カップ半　これを混ぜておくだけ。

１２時間から１５時間後こんな風に膨らんでいます。

それを軽く丸めて布巾をかけて３時間寝かす。この工程がいつも早すぎてうまく膨らんでいませんでした。←せっかち

華氏５００度のオーブンでダッチオーブンやキャストアイアンの鍋（ようするにオーブンokのもの）を同じ温度に温めておいたものにドーンと入れて蓋をして焼く。３０分

油とか引かなくて大丈夫です。コロッとでます。

成功した焼き立てパンは中から「パリパリぱちぱち」と音がします。外側がバリっと固く、中は気泡が大きくあいていたら成功。

この中身が2次発酵がうまくいかずどっしりパンになること数回。下は失敗例

すごく重くて「これあれだ！映画のアバウトアボーイで池のアヒルにパンあげようって投げるやつだ」と大笑い。

気になった方ぜひ見てください。ハートウオーミングでくすっと笑えてジーンとするおすすめの映画です。

これもやっていることですね。ドラマや映画を見る。

Netflixが多いですけどリストに入れてた気になっていたドラマを見る。自分の部屋にもテレビと椅子があるのですが、リビングの大きいテレビとソファーがやはり気持ちよ良くて交代で好きなもの見たりしてます。ここは夫がいることが多くてお互い好みではないものは別々に。

話が映画になりましたけど、それはまた別の映画ブログで。

デザート類も作っています。最近凝っているのがクッキー小さめに焼いたチョコチップクッキーがすごくおいしかったです。自画自賛

以前作ったのはよくある平べったいもの。小さめで高さを出すと軽くてふんわりしておいしいです。

 

イチゴのジャムも作りました。何を入れようか迷ってたボンママンの空き瓶に結局入れたのはジャム…笑　瓶は煮沸後でたくさん作ったと思って２瓶用意したら少なかった。

 

大失敗はこちら、えっと💦

タイトル　プリンになるはずだった、ものすごく甘い茶碗蒸しのようなスクランブルエッグ　大爆笑

 

それからいつもの食材がなかった初期に作った

パスタ料理　Manicotti

パスタが店頭から消えた隔離初期。「どんな形でもいいからパスタ買ってきて」と言って買ってきてくれたのがこのマニコッティ　昔一回ジアーダさんのレシピで作ったことあるけど忘れてたので箱のレシピで作ってみました。

 

その次の買い物でリコッタチーズなど材料を買ってきてもらいました。箱の後ろのレシピ

ほうれん草は冷凍のものがあったのでそれを使いましょ。このスピナッチも超大袋を夫が買ってきたのでゆでて冷凍。

 

冷蔵庫の下の段が冷凍庫ですけどいっぱいになってきました。←パニック冷凍

 

１２オンスのスピナッチ！そんなに入れるんだ！と驚きつつカット。はいここで料理得意な方気が付いたはず。

レシピには１２オンスのフレッシュスピナッチ！って書いてある。

 

読んでいたのに、なぜか生も冷凍も１２オンスは同じだよねと思ってしまいました（ちがーう）

みじん切りにしたほうれん草をリコッタチーズ混ぜながらも、あまりの量に少し減らしたんです。

 

マッシュルームもカット。

息子と一緒に（スーシェフです笑）トマトソースを敷き、茹で上がったマニコッタに中身をつめていきます。

スーシェフ「なんか写真と違うね」

 

「確かにな！でも焼いたらええんじゃ」エレガントなメインシェフ　うう、もっと写真と違うけど…

焼き立てパンと一緒に食べました。いやあこれ！見かけはあれだけど、おいしい～！！！

皆で夢中で食べました。めっちゃおいしいです。おすすめ。

「でもやっぱりほうれん草多いよね、これもう少し少ない方がいいよね」と話しつつ

「フローズンとフレッシュの１２オンスって同じだよね？」

２人同時に「ちが～～う！！」

やっと間違いに気が付いて大笑い。なぜかいつも爆笑。

２人とも「めっちゃおいしい」と食べてくれたので私にとっては１００点です。

「ゴードンラムゼーには怒られるけどね」と言っておきました。笑　（ものすごく口の悪いイギリスの怒りんぼシェフ。ヘルズキッチンとかキッチンナイトメアとか面白いショーがたくさんあります）

１２オンスだ！ばかもーん！

次回はまた片付け＆断捨離＆収納について書こうかな。これもずっとやっています。気持ちよいです。