お料理 簡単にお肉を柔らかく美味しくするブライン水
Brine ブライン水 ほぼ水 砂糖と塩。 これだけなのに？柔らかくおいしくなります。魔法か？と驚いたつけ汁紹介します。 ジップロックなどに水２００CC 砂糖10g 塩10g入れて溶かす。その中に肉を付けてしばらく置く（私は15分から1時間...
お料理
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アメリカの生活 今日は何作る？最近の夕食など
日本にいた頃は（って、何十年前だ？？）午後になるとスーパーをうろうろして、その日の特売品などで頭の中でメニューを組んでいました。懐かしいよう。 アメリカに来てからは約一週間に一回まとめ買いをして、そこからメニューを考えます。それか、先にメニ...
お料理 Pork belly 豚バラ再び！ 餃子肉まん偏
Costcoのちょい厚切り豚バラ また買ってきました。 豚挽き肉の美味しいのがないので、この厚切り豚バラをフードプロセッサーで挽きます。 ちなみにアメリカ中西部の方へ 豚挽き肉 一番良かったのがMeijerマイヤーのパック。Kroger ク...