Merry Christmas !!

メリークリスマス!!

 

オハイオは25日ですが、まだまだ夜明け前です。25日の朝ツリーの下のプレゼントを一斉に開ける習慣があるので息子が小さい頃は朝5時ごろベッドでジャンプされて起こされていました。笑

20年も前のこと。さすがに今はジャンプはしませんがw楽しみにはしていると思うので、早めに起きようと思います。

家族の楽しみはクリスマスディナー。

今夜はイブの夜でした。皆が好きなポットローストをまた作りました。本当にインスタントポット買ってよかった。今回のはケチャップなど入れて、ちょいいビーフシチューに近い感じにしました。

今回写真が美味しそうじゃないなあ。すっごくおいしかったのに!(ほんとーです)

以前美味しそうに取れた写真を載せますね。

過去記事インスタントポットで柔らかくおいしいポットロースト

 

 

2019年9月でした。この時のは味付けはほぼスープのみであんまりポットローストじゃなかったけど、それもまた美味しかった。

大きなチャックローストを少し切り分けてスパイスをすりこんで玉ねぎとニンニクでソテー。赤ワインで底をこそいで、ビーフストックを入れます。インスタントポットで35分。ポテトと人参を入れてさらに15分。最後に少し味付けしました。

今回も肉がトロトロで美味しかったです。

明日はいつものハム。同じメニューにします。パナップルソースのハム。グリーンビーンズのキャセロール。スタッフィング、温野菜。アスパラガスたくさん買ってきてくれたので、それにしよう。

夫が代表でCostcoに行ってくれるので助かります。でも、ものすごく買ってきてくれて冷蔵庫いっぱいです。

ピカンパイもいつもつくるのですが、買ってきてくれました。しかーしコストコサイズの2キロ!! ぎゃああ100万カロリーくらいありそう。

 

美味しかったけど甘い!! 半分以上冷凍します。

今年はいろいろありましたけど、いつもと同じクリスマスを迎えられて感謝です。

皆さんどうぞ楽しいクリスマスを!!

 

 

 

 

 

ステーキの焼き方と温度

今年は今までで一番家で料理したと思います。

外食が大好きだったので月に数回外食、テイクアウトも数回。ファーストフードもしょっちゅう買っていました。

でも今年は4月以来、1度も外食なし。テイクアウトは近くのお店から数回。チポーテルとケインズのみ。 美味しかったレストランのテイクアウトがとても残念な感じだったのでファーストフードのこの2軒だけ。ここはきちんとしているし(作っているところ全部見える)いつ食べてもおいしいです。

食材の買い物はほぼシップトという宅配ばかり。夫と息子が時々コストコ(持ち帰りのピザここでも買ってました)と基地と韓国食材店で和食材を買いに行ってくれます。

帰ったら(もしくは届いたら)全商品ワイプで拭いてから家の中へ。買い物してきた人は洋服を全部入り口のハンパーに入れて、すぐにシャワー。靴は家の中に入れないようにしています。

本当に疲れますよね。でもまわりでかかった人も数人いるので(軍関係で皆ちゃんとマスクしている常識人)気を付けています。というかこれ以上何を気を付ければという感じです。

Twitterなどで「こんなに多いのはおかしい、周りに罹った人いない」という意見を読みましたけど、家族以外には言わないんだと思います。

* * * * *

今日は家で作るごはん大人気のステーキの美味しい焼き方です。

コストコに行ったら必ず買ってくるのが(牛肉) リブアイステーキ。フィレもおいしいですけど、大きな肉をドカンと食べたい。

チャックローストでポットローストも多いです。今度そうしよう♪

で、最近内部の温度測るようになって焼すぎの失敗がなくなりました。(というか、遅いよね。何年主婦を……)

これを参考にしたのですが、ミディアムの温度がちょっと温度高いと思います。

こちらの方がいいかなと思います。↓

CHECKING THE TEMPERATURE OF YOUR STEAK
Steak Doneness Internal Temperature Center Color
Medium Rare 130-135 °F Pink
Medium 135-145 °F Some Pink
Well 145-155 °F Sliver of Light Pink
Well Done 155-165 °F Mostly Brown

 

コストコの特にリブアイ ものすごく分厚いのです。

ステーキの一番の秘訣は常温近くに戻す。です。暖かい家の中で常温まで戻したくないので私は15分くらい。もう少し置いた方がいいですね。

この時はちょっと急いでいたので半分に切ってしまった。左端に写っているオイルとWeberのシカゴステーキのシーズニングを塗ってマリネード

 

 

鉄製の鍋にオイルを多めに入れて煙が出るくらいの熱々に熱してステーキを入れます。

ジュージューモクモク大騒ぎですが、5分くらい我慢。焦げに近いくらいの焼き色ついたら、ひっくり返してさらにジュージュー。5分くらいかな。時間は毎回違います。すみません。

この時点でかなりのレアになっていますが、この後さらにオーブンへそのまま入れます(だから鉄製)

だいたい400度Fで数分。この前違うレシピで500度Fで短時間をやったらスモーキーどころか家じゅうが燻製になって大変でした。(なので、もうやらん笑)

 

いつも2回くらい取り出して針状になっている温度計で温度を測っていました。こういうやつ。 でも何回も取り出すの重くて熱くて危ない。

 

しかーし秘密兵器を手に入れた。差しっぱなしのままオーブンに入れて時間になったら取り出せるやつ。

ThermoPro TP-17 Dual Probe Digital Cooking Meat Thermometer

この針部分を肉にさしたままオーブンへ。ワイヤーでつながっている温度計はカウンターへ。これとっても良かったのですが、一度針部分を抜こうとしてうっかり触ってしまった。めちゃ熱いです←当たり前です。

Amazonでは売り切れていましたがWalmartなどにもありました。

これもミディアムにセットすると160度になってしまうので、(そしてかなりウエルダンにちかい)次回はミディアムレアにセットしよう。

で、焼けたらお皿にとり、すぐにアルミホイルで包みます。数分?閉じ込めます。これで切ったときに肉汁が流れてしまわないのでジューシーに。

 

付け合わせはオーブンに入れてる時間にだいたい温野菜とガーリックライスを作ります。

 

別の日 中がこのくらいのミディアムが好きです。もう少しレアに近くしたいのですが、おなかが心配なので。

 

リブアイはかなり脂肪も入っているし、すごく柔らかくておいしいですよ。

あ、バーベキューグリルで焼くのが一番おいしいです。笑 でももう外はマイナスなのでおとうたん凍っちゃうので。

冬はおうちステーキです。4枚入りの買うことが多くて2日間食べます。時々半分冷凍しておいて自力薄切りで焼き肉も作ります。

ミートスライサーまだ悩み中です。大きいんだもん。そんなに食べるかな?使うかな?とか。でもクローガーというお店で薄切り肉買ってみたけど、まじゅかったです。

冷凍&カットが一番いいけど焼き肉くらいまでが限界。すき焼き&しゃぶしゃぶは無理ですね。ううう~むミートスライサー

重くて場所をとる。それから全部取り外せないものが多い。消毒液をスプレーするって書いてあるけど、やっぱり気持ち悪いなあ。じゃぶじゃぶ洗いたい。

取り外して全部洗えたら買うんだけどなあ。と毎年ブラックフライデーの時に悩んでいます。←そしてまた買わず。笑

赤いきつねと緑のタヌキをAmazonで買った話とコンソメ

お世話になっていたマルカイのオンラインこと東京セントラル。オンラインショッピングが10月半ばで閉鎖になってしまいました。

 

近所には日本食を買えるお店がありません。基地のそばの韓国食材店が少し日本食材扱っているので、毎回行くと冷凍納豆、冷凍うどん、冷凍おでん、もなかアイスと大福を購入します。これだけでも本当にありがたいのですが、家族皆赤いきつねと緑のタヌキの大ファンなので、買っちゃいやした。

AmazonUSAのまるちゃん! 12個入り37ドル98セント。

確かセントラルでは2ドルちょっとだったはず。一個3ドル越えにむうううと悩みましたが購入しました。

前にセントラルで買ったのがあったのでまじまじと比べてみました。多分本物(多分言うな)でもアマゾンは化粧品とか洋服偽物が多いんです。

そして前に買っていたのもそうですが、消費期限がついてなーい。むうう。

怖い、かな? でもきっとそんなに古くないはず。と一個食べたら……。

うま~~~~い!!

3人で争奪戦。夫も息子も大好きなんです。そして大好きないつも買ってた焼きそば一平ちゃん。これはもう10ドル高かったから諦めました。夫は買ってと言い張っているので注文するかも。

47ドルは勇気がいるううう。

 

そう、ブラックフライデー前はこういうものばかり買っていたので洋服に目がいかず。

落ち着いたら「やっぱり服もコスメも欲しいわ」と気が付きました。笑

AmazonUSAでJapanese foodと検索するとあれこれ出てきます。私がこれ欲しいなあでも高いなあと思っていたのがコンソメ。日本のコンソメ美味しいですよね。

11ドルですよ奥様 お高すぎますよね?

そんな悩める日々。10月ごろ。私の大好きな親友ちゃん和柄の布のマスク見つけたから送りたい。と言ってくれて大喜び!

私の好きなチョコパイなど詰めて(親友の旦那様がその日の朝すぐに買ってきてくれたそう。ありがたいです。日本でもらって美味しかった萩の月も。でもこれは日持ちしないので奥様より却下)郵便局に持って行ってくれたのに航空便が禁止になっていて船便だけだったそう。そして船便は2か月かかると。

なので、また持って帰ってお菓子は出して(ああ~私のお菓子!ちなみに「食っちゃったよ、わはは」と包み紙の写真を送ってくれましてね、ええそれはそれは素晴らしい親友です笑)マスクは腐らないからさーと送ってくれることに。その時に「日持ちするもの何か欲しい?」と言われて思わず「あ!コンソメ今なくて高いから、あったらうれしい」って言っちゃったんです。

あれから2か月半まだ届いていなくて心配になった親友ちゃんが郵便局に問い合わせたら「まだアメリカについていない」と言われて、すぐに連絡が。

そして思い当たったのがコンソメ!多分チキンベースだった!日本の関税に引っかかっているわ!と。ごめんね親友ちゃん。たぶんそれだわ。

日本からアメリカへは鳥インフルがあってからチキン物は一切禁止。アメリカから日本へは狂牛病いらいビーフが禁止で知らなかったときにビーフジャーキー全部取られました。箱開けて抜かれて捨てられます。うわ~~んお高いのにい。

そう、日本食を諦めきれない私たち。今日もあれこれネットをさまよっています。ミツワもオンライン昔あったのに。本当に少なくなりました。ぐすん。