寒い日が続きますね。
最近Costcoでオーガニックひき肉3パックを買うことが多くて、2パックはハンバーグに1パックはミートソースかチリにすることが多いです。
シチュー物はストウブの鍋を購入して以来美味しくできる気がします。料理に関しては「弘法筆を選ばす」は噓やんなと思います。
キャストアイアンで作るシチューは美味しいし、餃子もテフロンで焼けばくっつかずｗその他いろいろ。
道具がいいと、やはりうまくできると思います。
絶対買うぞと思って、まだ買えていないのがピザストーン これは今年中に買います。
再掲ですが、もう一度簡単なチリの作り方を。もう少し詳しく。
材料も少なく、普通の鍋でもコトコト煮込めば30から40分くらいでできます。柔らかくするものがないので。
トッピングのチェダーが美味しい。サワークリームあったらもっと良い。
簡単で美味しいチリの材料
玉ねぎ1個
ビーフひき肉1ポンド
オリーブオイル
Aスパイス類
チリパウダー大さじ２と2分の1
クミン大さじ２
シュガー大さじ2
ガーリックパウダー大さじ1
塩小さじ1半 コショウ小さじ2分の1
カイエンペッパー小さじ4分の1
B缶詰類
トマトペースト大さじ２
ダイストマト1缶 15オンス
キドニービーンズ1缶 16オンス
トマトソース 1缶8オンス
ビーフブロス1と半カップ（コンソメでも私はCostcoのチキンブロス）
トッピング用にお好みで、チェダーチーズ サワークリーム
作り方
キドニービーンズは缶から出して水洗いします。これはGoyaのものですが、ダークキドニーの方が好きだった。
Aのスパイス類を混ぜておく（もちろん後から順番に入れても良いです。私は「ぎゃークミンがない～」とか大騒ぎするので先に用意。学んだｗｗ
B 缶詰類も用意「ぎゃ～トマトダイスどこ？缶切りがない！」と大騒ぎするので。同じく学んだｗｗ
オリーブオイルでみじん切りにした玉ねぎを鍋で5分くらい炒める。
同じ鍋でビーフのひき肉を色が変わるまで炒める6～7分くらい
その後スパイス類を全部入れる。（カイエンペッパーは本当に辛いので私は少なめです）
その後、Bの缶詰類と豆を入れて、煮込む。
途中まだ20分くらい？辛めのビーフと豆のスープくらいｗ
この日はふたを開けたまま30分くらい煮込んだので煮詰まっちゃいました。でも美味しかったです。
チェダーチーズもコストコのブロックのを買ってスリスリ。4等分くらいにカットして冷凍してあります。（コストコがスポンサーではないですｗ）
ええっとパンも……同じお店のバゲットｗをカットして冷凍。それをオーブンで。
オリーブオイルとガーリックパウダーを混ぜたものを表面に塗って焼きます。
それとサラダと温野菜 パンはコーンブレッドも合います。
デザートはこの日もアップルパイ このくらいザクザク切ってレモンを多めに振りかけておきます。
材料
Phillsbury のサイトより
6cups thinly sliced, peeled apples (6 medium)（ちいさめのリンゴ6個にしました）
- 3/4cup sugar 4分の3カップ砂糖
- 2tablespoons all-purpose flour 小麦粉大さじ2
- 3/4teaspoon ground cinnamon シナモン 小さじ4分の3（私はシナモン好きなので大さじ1くらい入れてます）
- 1/4teaspoon salt 小さじ4分の1 塩
- 1/8teaspoon ground nutmeg 小さじ8分の1のナツメグ（忘れたけどおいしかった）
- 1tablespoon lemon juice 大さじ1のレモンジュース
これをこうして
冷蔵パイシートに挟んで
こうじゃ。華氏425℉でいい感じの色になるまで。20分くらいかな。
今回は熱々にバニラアイスを乗せていただきました。
チリを食べてアップルパイのデザート。
もう、すっかりアメリカのおかん！！笑
でも昨日はちゃんととんかつとキャベツせん切とみそ汁でした。ちゃんとて！
とにかく楽しく食事をするをモットーにしています。でも3人だけなのに、テレビもつけていないのに毎回すごくうるさいTomotao家おかしいな、おかんかな？やっぱり。笑
