最近作って美味しかったチキンタコスの作り方です。
いつもつくっていたのは「シュレッドチキンのタコス」
インスタントポットに胸肉3枚くらい。タコスパイスをすりこんで、上からサルサソーズを1カップかけて10分くらい圧力をかけたものを使っていました。
この方法だといわゆるシュレッド Shredded chickenになります。
今回作ったのはチキンにスパイスぬりぬりして焼いたもの。
すごく良かったので、レシピを乗せますね。
使ったものはCostcoのオーガニック胸肉（3パックそれぞれ3枚入っていて30ドル）
1枚が大きいので半分に切って、それをさらに縦にも切りました。なので1枚が4枚になります。
それぞれ、この下のスパイスを塗りこんでジップロックで冷蔵庫へ少し寝かします。小さじ2チリパウダー 小さじ1クミン 小さじ１スモークパプリカ 小さじ1ドライオレガノ 小さじ2分の1のガーリックパウダー 塩コショウ。
このレシピはもも肉ですが、胸肉でも美味しかったです。
先に中に入れたいものを用意
私は紫キャベツ、レタス、紫玉ねぎのみじん切り、コーン、メキシコのチーズ
ライム、ワカモレ（アボカドのつぶしたもの）など入れたいものを。蓋を外すの忘れた笑 先に作って冷蔵庫に入れて置くと慌てなくていいです。
そして大きめの鉄のフライパンでジュ―っと
トルティアの生地はお皿に広げて少し湿らしたペーパータオルで温めて。
良い感じになったら温度測ります。私は以前「そろそろかな」と何回も切ってしまってパッサパサになってましたｗｗ
なので温度計で165度Fまで。今まで買って一番良かった針になっている温度計。これでいつもお肉失敗なくなりました。
いろいろ並べて皆で巻いていただきます～！
ワカモレは日本ではガカモレ？って言います？アボカドをつぶしてライムを絞ったものとパープルオニオン 塩コショウ。サルサは別に入れます（辛いのが苦手）
真ん中のものはシランチョロ これも日本語違いますよね。コリアンダーとかパクチーだそう（慌てて調べた）アメリカではシランチョロ cilantro スペイン語だそうですが、こっちが一般的です。
チーズもメキシコのコティーハCotija パルメザンのようなチーズ。私はチェダーチーズを熱いチキンスープで少し伸ばしたものが好きです。
すごく美味しいのでぜひ～ Muy delicioso！！
